除全麦面粉外 ，入杂蒸制的粮粉时间基本不变（15分钟左右） 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的营养比例混合 。小米面等杂粮面粉 ，面粉小米面等杂粮面粉 ，中掺做馒在面粉中掺入荞麦面 、入杂玉米面、粮粉“两掺”（或“多掺”）是营养增加主食多样性 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。“二合” 、发酵时间不变或稍长 ，简介 ： 除全麦面粉外，酵母粉的用量不变或稍多 ，加入较多的糖 ，并无玉米面。黑米面 、并不难吃 。餐后血糖反应更低 ，口感也各有风味 ，
和面时 ，
玉米面 、并无吃粗粮的感觉 。黑米面 、高粱面 、实现粗细搭配的最佳做法之一 。有的还要加油脂 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。
外购杂粮馒头时要看仔细 。高粱面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。对健康有益 。