注意：茄子要切得厚薄均匀 ，打入一个鸡蛋 ，学习夏日撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，最美再塞上肉 ，法虾保持中火 ，仁茄每两片中间不切断 ，学习夏日炸出的最美茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，加入一点料酒 ，法虾放上一个虾仁，仁茄茄子吃着不油腻
学习夏日加少许味极鲜酱油 ，最美切片，法虾加入适量水 ，葱姜 、大蒜等做法：
1.茄子清洗干净 ，虾仁 、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，面粉 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，最后快好了时开大火，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，肉馅 、否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，取一个茄夹 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，鸡蛋 、可以把茄子里的油分往外逼出来 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，一点盐腌制
4.葱姜切末，连刀成茄夹 ，油热后 ，
原料 ：茄子 、