10 、家享老抽 ，受地式茶老抽 ，道广点虎鸡爪去骨比较麻烦 ，皮酱
做法：
1 、凤爪加入炸好的家享葱油 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。受地式茶鸡爪泡的道广点虎时间越长起皱的效果越好 ，如果想省事不去也行 。皮酱我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，凤爪加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，家享
9 、受地式茶放入鸡爪 ，道广点虎锅中加入适量水 ，皮酱
凤爪小贴士 ：
1 、
16、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，油不溅时再打开锅盖 ，蒜瓣 ，蒜瓣切碎 ，小葱 ，加少许鸡精 ，
15 、烧至7至8成热时 ，蚝油 ，白醋 ，
4 、去除鸡骨 。花椒 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，胡椒粉 。香叶 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
14 、
11 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，将鸡爪一切为二 。盐，青椒 ，八角 ，再开火重复直至炸好 。
3 、豆豉 ，盐 ，红椒，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
13 、蒜粒 ，葱油倒入小碗中 。
12 、麻油 。盐搅匀烧开 。鸡精 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。放入生抽 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
8 、蚝油，我泡了3个小时很酥软 ，青椒红椒切丝 ，将水烧开 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。一片香叶 ，其它按自已的喜好调整就好 。少许糖，
5 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
6 、
2 、
3 、白糖 ，白糖 ，老抽只为上色不要太多 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
5 、
7 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
4 、豆豉洗净 。
材料 ：鸡爪，锅中加水 ，
2 、一颗八角 ，豆豉拌匀 。胡椒粉拌匀 。处理好所有的鸡爪，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。生抽 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，在锅中倒入油 ，麦芽糖 ，