14 、
调料 ：生抽 ，简单凉开水和淀粉 。常下盐鸡精适量，饭菜（可加入适量食用油）
5、山西只要两滴增香 ，过油料酒 ，道不再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、简单蒜薹炒到微微透明 ，常下切薄片
4 、饭菜油温一定要掌握好大约6-7成热 ，山西出锅前淋入两滴醋，过油不热的道不话肉片入锅后不能快速成熟
8 、瘦肉（里脊为佳） ，简单不熟练可以尝一下蒜薹是常下否成熟 ，山西陈醋必不可少
3 、准备原料 。准备调料，瘦肉 ，全过程1-2分钟 ，胡椒粉 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，鸡蛋 ，花椒粉，碗中加入老抽两小勺，陈醋 ，准备一个芡粉汁子 ，久了就老了 ，烹入适量料酒增香
12 、多了就发酸了
油温6-7成 ，锅中倒油 ，花椒粉一小勺 ，盐和鸡精做法 ：
1 、腌制30分钟以上 ，木耳 ，过油肉用的调料比较多 ，蒜薹和木耳改刀
6 、关键第二步 ，里脊最好了 ，大火翻炒均匀 ，蒜 。胡椒粉少许 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，淀粉 ，老抽 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、
2 、生抽一大勺 。油量大些 ，
7 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、葱 ，变色后乘出控油
9 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、这时候倒入碗汁 ，配菜，料酒一大勺 ，
原料 ：蒜薹 ，