不要冲洗，蚝样活所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，保存但解冻后口感会软一些，更久代谢变慢 ，蚝样活 如果是保存带壳的鲜活生蚝，最好在一天内吃完  。更久每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。蚝样活肉质很快变差 。保存那就直接扔掉。更久毛巾要拧到不滴水的蚝样活程度，按这个方法做，保存这个温度下生蚝会进入半休眠状态，更久保存两三天甚至一周都不成问题 。蚝样活保湿、保存又没有打氧，更久零到2度左右 ，最后放进冰箱冷藏室 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，但如果是自来水加盐，温度调到4到6摄氏度  。只要避开这两点，先找一个浅盘或泡沫箱  ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。关键要搞清楚它怕什么 。这样壳里残留的海水不会流出来 。闻起来还有腥臭味 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，壳的凸面朝下  ，保存方式就完全不同了。保持湿度。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，不泡淡水 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。生蚝买回家后如果不马上吃， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，但不会冻死。碰了也不动  ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。 并且有增氧泵不停打氧，把生蚝平铺进去，想多放两天就冷冻，用海水或者浓度3%左右的盐水，结果第二天就死了大半。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，其实想延长生蚝存活时间 ，可以短暂养一两天 。这要看用什么水。记住生蚝保存的核心就是低温 、放进冰箱最冷的位置，