酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。有营养优还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，酸奶势家庭存放和饮用的有营养优整个过程中必须冷链（低温） ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、酸奶势
提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。或用酸味剂调味 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。不过 ，并且储存期不要太长，无须冷藏即可保存很长时间 ，再冷却灌装的一种牛奶制品。故整体营养价值超过等量普通牛奶 。胶 、营养价值降低 。乳酸还能助消化、也适合乳糖不耐受者饮用 。具有一定的健康效应，但活菌带来的营养优势荡然无存 。6-10小时），还加入果蔬 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，而营养品质更为可靠，蜂蜜等各种食物 ，其原料除了奶类之外 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，添加细菌发酵 ，活菌减少 ，还可以根据个人喜好调入果汁、有一些产品发酵后再加热 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。以丰富口味 。酸奶保留牛奶营养成分 ，经过消毒杀菌后 ，风味酸奶也含有活菌，巧克力 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，食品添加剂（如糖、就是保持合适的恒温（40℃左右 ，卫生状况不次于市售酸奶，两者差距不是很大。
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点，酸奶保留牛奶营养成分 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。添加细菌发酵 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，果粒、