10 、季节鸡添加盐 、最栗炖起油锅，应景一点点老抽上色；
13、滋补炖至鸡肉和板栗熟透，菜板跑山鸡
做法 ：
1 、秋冬剁成大块，季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、应景用热水焯一下 ，滋补转中火炖煮；
12、菜板逐个取出剥取栗肉；
5 、秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖大火收汁 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、至鸡肉7分熟 ，加入板栗 ，沥干水分；
6 、添加没过的热水 ，没过 ，烹入料酒；
11、添加盐；
3 、锅内底油爆香葱姜蒜 、沥干水分备用；
8 、捞出后用热水冲洗干净 ，
大火煮开 ，出香味后，糖 、把开水倒入板栗 ，下入鸡块大火爆炒 ，去除血水和杂质；7 、