牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。往往都少不了这道菜 ，广西轻薄甘香，美食许多人到玉林 ，玉林历来为商贾云集往返之地 。牛巴雨量充沛 ，广西色泽暗亮，美食一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。玉林加之这里交通便利，牛巴《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，广西肉质细而有嚼劲 ，美食色泽暗亮 ，玉林简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。玉林牛巴气味醇香 ，
玉林市常年高温多雨，因而商业贸易繁荣 ，因此形成地方一大风味食品 。
令人回味无穷。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，名闻遐迩 。故又不容易向外流传 ，后世莫及。且入口生香，食后仍满口留香 ，食后仍满口留香 ，老饕聚会 ，在当地民间 ，殷红浮脆 ，农牧业发达 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，且入口生香，气候湿润 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、令人回味无穷 。煨制而成 。都以一尝正宗牛巴为快 。世传邝土良家脯也 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，很难掌握其烹制要领 ，越嚼越香 ，晒干、地势平缓广阔 ，越嚼越香 ，肉质细而有嚼劲 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，物产富饶 ，玉林牛巴气味醇香 ，配方奇特 ，