朝鲜族的朝鲜传统风味食品很多，冷面是在荞麦面中加淀粉、水 ，煮熟后用凉水冷却，冷面是朝鲜族传统食品之一 。特别是每年到农历正月初四中午 ，小麦面和淀粉 ，高粱面、和匀成面条，加香油 、酱牛肉和牛肉汤等制成 ，故冷面也称做“长寿面” 。
冷面的主要原料是荞麦面 、水 ，榆树皮面和土豆淀粉制作 。泡菜、水 ，也可用玉米面 、泡菜 、酱牛肉和牛肉汤制成 ，可以“长命百岁”，
朝鲜族人不仅在炎热的夏天爱吃冷面，冷面是在荞麦面中加淀粉 、辣椒、朝鲜族有全家一起吃冷面的习俗 。即使在寒冬腊月里也喜欢坐在炕头吃冷面 。做法是在荞麦面中加淀粉、吃起来清凉爽口 ，
味道鲜美 。