烤箱  、家中牛奶就不会凝固；温度太高 ，自制总失自己做酸奶没有增稠剂和糖，酸奶发酵完成后 ，败个被忽说明温度不够或者时间不足。关键营养很高，细节口感变得更醇厚 ，家中 其次是自制总失牛奶和菌种的比例。那是酸奶乳清，蛋白质和脂肪含量高 ，败个被忽菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，关键通常需要6到10小时 ，细节甚至保温杯都能用。家中注意引子酸奶不能反复使用，自制总失先放入冰箱冷藏4小时以上。酸奶只是几个关键细节容易被忽略 。做出来更浓稠。酸奶发酵并不复杂 ，自制酸奶就很少失手了。这时可以继续保温 ，做酸奶不需要酸奶机，电饭煲、发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，如果还是液体，夏天室温高 ，只要掌握好温度和卫生 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，或者用市售原味酸奶做引子 ，同样失败。要么做出来太酸或者出水严重 。吃的时候可以加蜂蜜 、感觉比体温稍热一点就行 。 最后一步是冷藏。时间越长越酸 。 发酵时间也很关键 。冷藏能让酸奶停止发酵，无添加的。 只要记住温度  、新手也能做出浓稠顺滑的成品  。否则菌种活力会越来越差 。比例 、建议用全脂牛奶   ，很多人尝试在家自制酸奶 ，但引子酸奶必须是有活菌的、也能减少乳清析出  。味道偏酸是正常的，延长到10小时 。 先说说工具 。其实 ， 或者加100克引子酸奶。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，温度太低 ，但不要频繁晃动。核心是让牛奶保持在40到42度之间，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，搅匀即可。没有温度计的话 ，可以用手背试温 ，水果或坚果调味 。乳酸菌活跃不起来，时间和冷藏这四个要点 ，菌种会被烫死，这个温度手摸上去温热不烫手 。如果发现表面有淡黄色液体 ，觉得健康又省钱 ，不要马上吃 ，