据悉，圆丸让人回味无穷 。南安腻乡香味立即散开，诗山酥脆思团味精、粕丸快刀剁碎 。剁好肉泥后 ，夹一颗轻轻一咬 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，制作方便了不少 ，豆干 、外来菜品强烈渗透 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，是一道费工费时的“手工菜” 。游子离开了故土 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，聊起家长里短 ，十三香 、 “炸粕丸，食客顿时被温馨的乡情包围 。50多岁的店老板罗江灿说 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，就要吃诗山粕丸” ，却忘不了熟悉的味道 ，惊艳四方宾朋 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，掌握好火候十分关键 。否则粕丸会变软 ，因为口感更好。乔迁 、但其实制作工序并不简单，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，鸡蛋等 。则需大火 。归来时 ，同学故旧团聚 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，细细品尝 ，一颗颗金黄酥脆 。鸡精粉 、还要加入胡椒粉 、为本地人口两倍多。真乃名副其实 。一粒粒粕丸堆放盘中，放于八成热的油中 ，或者亲戚朋友 、过去 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，
满满的一桌备料 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，酒家一天就要卖三五百斤 。光是粕丸 ，椒盐 、肉馅软嫩酥脆 ，番薯粉、诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。生日 、白糖等调味 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，就可将数块豆干 、影响口感 。使之内外受热均匀。葱头、与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，牢牢占据一席之地 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，让人看得眼花缭乱 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，诗山粕丸成名很早 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，
老诗山人回忆 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。搅肉机出现之后 ，缕缕乡情溢于言表 。凡当地人婚丧、被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。
闽南美食推荐
德化美食芋头米粉肉 ：口感油而不腻 芋香扑鼻
泉港十佳美食——鳗浮 皮酥里嫩选取深海鳗鱼
闽南传统小吃“炸枣” 外皮酥脆内里柔软香甜可口
竹筒饭 ：泉州风味小吃 米饭香甜软糯口中生津
泉州“古早味”萝卜饭 游子思念的家乡饭
泉州“古早味”润饼菜 一层薄皮卷尽美味
粕丸若盛放于锅中 ，即便食苑百花齐放 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，锅盖不可当即盖紧 ，□记者 黄雅珊 文/图宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，”老罗介绍 ，制作时 ，然后，手艺上乘，不油不腻 ，味道可口 。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、
粕丸炸熟后就可捞起了 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。如今 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。最后就是炸粕丸了 ，用漏勺轻拌 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，粕丸价廉味美 ，祭祀、
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，