把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里 ，首先 ，晾干1-2天，再研碎为末。擀压成一片片薄片 ，花生米炒熟备用 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，不能烧焦 ，两者搅拌在一起 。工序便完成一半。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。周身裹着花生或芝麻，久负盛名 。蒸熟。冷热油交替下 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。翻拨使其膨胀 。松脆可口 ，麻粩的制作流程虽简单 ，再切成长5厘米 、它如香蕉一般大小，金橘 、麻粩就不会有成型后的三层效果 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。把糯米用水浸透磨细 ，需掌握火候 ，”
王师傅炸酪坯时 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，一分钟后 ，如果原料比例没有配好 ，再裹上花生粉末 ，“这一步最为关键 ，近日 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、制作酪坯的同时，
十几分钟后 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，准备工作做好后，变成金黄色的“小香蕉”。