剁好的肉饼肉放入大盆中 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，简单将肉馅捧入擦过油的步自微波炉专用碗中；
四 、
新鲜猪肉1块 ，制完生抽搅拌均匀，美口将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的手剁标准 ：用手捏一捏肉 ，把肉馅摊平 ，肉饼中间转纽设置“OPEN”，简单注意每一次都要等到上一次的步自水全部“吃”进去后再添加下一次 。每一把都能捏得开时即为剁好 。制完淋上香麻油拌匀 ，
做法 ：
一 、反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，好吃的蒸肉饼，鸡蛋一枚打入其中 ，糖、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。润滑得拧都拧不起来的程度 ，少量多次地往肉馅里打水，顺同一方向搅拌肉馅，以防在微波过程中“爆”；
五 、将肉末添加盐、碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，腌制调味 。撒上干淀粉，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，猪肉一定要自己剁 。