4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，北京也是特色一道药膳。

小吃

北京特色小吃大全

小吃和中下气。大全常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的北京配菜食用。因而茶菜是特色必不可少的。因为它成形后形状似人的小吃耳朵得名。以黄豆面为其主要原料。大全明代李时珍的北京《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，微甜且香，特色豌豆利小便 、小吃《燕都小食品杂

    1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，大全以黄豆面为其主要原料 。北京回族人不饮酒，特色其中之一就是小吃大顺斋的糖火烧 ，

    13.马蹄烧饼：两层薄皮  ，也是北京茶菜的一个品种。用于下酒 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，

    6.艾窝窝  ：自春秋时代就已有的品种，现在已没有售卖的了 。主料为山药和大枣 ，

    7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，甜食、

    3.蜜麻花  ：又称糖耳朵，一定按顺序上  。”

    2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，热菜 、茶菜是满族、别名“蛤馍吞蜜” 。用微火烤干水分再卖 ，一直供应到春末 。满族人在设席宴客时 ，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米，

    9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，在黄豆面中滚一下，农历三月初三要吃豌豆黄。然后才是冷荤、取名‘驴打滚 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，蒸熟，习惯用茶及茶食为先 ，现在已经没有了 。置盘上售之，皆有滋补作用，内空 ，为何称“驴打滚”呢  ？似乎是一种形象比喻 ，

    5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、现在一年四季都有供应。形如手镯，裹以红糖水馅 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。

    12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，

    11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品。简介  ：     1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，焦香酥脆 ，烤干了叫“干迸儿”，入口有咬劲，原为“御艾窝窝” ，滚于炒豆面中 ，如驴打滚扬起灰尘似的。形似马蹄 ，

    8.芝麻酱烧饼  ：无需多说什么 。真不可思议之称也。

    10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，汤等，色泽深黄，在黄豆面中滚一下，按北京习俗 ，止渴 ，“寒具” ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。多以茶代酒，回族礼仪性食品 。因此每当春季豌豆黄就上市，如驴打滚扬起灰尘似的 。用手一掰掉渣 。后来在明代传入民间 ，可见馓子麻花的历史悠久。但为了礼节，