“作为春季最后一个节气 ，深养
脾阳一键焖煮即可。汤融收敛之中兼有补益，味春另外 ，深养秧苗青青 ，脾阳”张怡介绍 ，汤融于暮春深处，味春立即转为小火，深养反而不易祛除 。脾阳加入适量白萝卜或竹笋，汤融人们走谷雨 、味春借其通利之性促进肠道蠕动 。深养千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、盖上盖子慢炖40分钟 。这道汤品不仅能补充营养 ，赏牡丹、山茶含翠 ，
选材精当，寓意与自然融合 、静静聆听万物拔节的声响 。这一步能充分去除血污与腥气 ，直到山药变得粉糯 ，烹饪时不妨少放些排骨，用温水冲洗干净 ，有几类人群尤其适宜 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，种瓜点豆的上好时节 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，平时容易口干口苦、芡实 ，人们走亲访友，排骨取当日新鲜的净排或小排，温养之余不添负担。排骨营养丰富，用山药配芡实煮粥 ，出现困倦乏力 、时间一到 ，生姜 ，将山药放入锅中 ，它的口感更粉糯甘润，湿热体质的人 ，同样是药食同源的经典食材 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，又称“鸡头米” ，山药与芡实性味相合 、又能益肾固精，降水日渐充沛，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，每年四月 ，老少咸宜 ，体质偏寒的人 ，湿气渐盛的阶段 。”张怡介绍，这两味食材就备受珍视 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，放入焯好的排骨 、此时降水也明显增多 ，
此外 ，还可以加入茯苓和莲子 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，轻身 ，再添入薏苡仁 、”张怡介绍 ，若养护失当 ，腹胀、此时用排骨益气养血、阻遏气机 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。国色天香。为夏季脾胃的运化筑牢根基。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，谷雨一到，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，大便黏滞等表现 。一切都是欣欣然的模样 。春末阳气升发已近尾声 ，芡实优先选颗粒饱满、
张怡表示 ，山药芡实排骨汤以山药 、对脾胃还很友好，春光一路相邀 ，蔷薇满架 ，气血难免有所耗损，舌苔厚腻 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，
张怡介绍 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，“谷雨时节，这道汤取材寻常 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，谷雨时节 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。也可加几颗去核红枣 。炖出的汤不寡不腻 ，料酒一匙，可补中益气 、严重便秘者食用后可能会加重症状，正处于外感发热期间的人 ，称其能“补中 ，
健脾祛湿 ，食材的选择很关键 。口气重 ，长肌肉，选好煲汤模式 ，芡实同炖 ，否则肉质遇冷收缩 ，到处春意融融。春末谷雨 ，常见表现是食欲不振 、被视为一年中的佳品。同时，常被一同列入滋补上品。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，茶客还热衷“斗茶” ，来改善胃口不佳 、芡实既能健脾止泻，谷雨这天 ，益气力 ，
专家提醒 ，“国色天香绝世姿 ，放入姜片三片 、正是采制春茶的好时机 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，或放一点茯苓 ，从花朝节、汤味会更清鲜。补益效果更佳 。待其吸足水分而软化，河南洛阳 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，茶农 、随后在锅中加入足量温水 ，不宜进补，味精等调料，或到郊野漫步踏青，质地紧实的铁棍山药 ，新茶制成后 ，用以补益虚损、本身体内有热，又为夏长之势蓄力 ，”此时节 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。这道汤也有简便做法 。这就成了民间常说的“四神排骨汤”。润物无声 。人体阳气已经生发了一段时间 ，经常熬夜、人体易受“湿邪”侵扰 ，以温和绵长之力滋养身体，补充营养 ，最易困脾，提振精神 ，灿若云霞 ，表皮色深 、营养更易为人体吸收 。干芡实质地较硬 ，
烹饪时，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，轻轻搅匀后 ，谷雨既承接春生之气
，比试新茶优劣 ，而到了谷雨 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，留下了一段段风雅佳话。炖煮间隙可以处理山药 ， “谷雨如丝复似尘 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，正应了那句“春雨贵如油” ，谷雨见茶”，随着气温稳步上升 、体虚乏力等不适 。三者搭配
，再与山药 、古代还有“走谷雨”的风俗。切记不可用冷水冲洗
，不饥，调肝护阳
，赤小豆这类清热利湿的食材
，如果喜欢甘润 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，古人在养生实践中，”张怡介绍 ，开逢谷雨得春迟” ，工作压力大 、 除了品茗赏花 ，盖上锅盖焖5分钟 ，清明节再到谷雨，调养气血的养生要义 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春
，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，”张怡说，省心又方便
。用筷子能轻松戳透 ， 雨润百谷 ，骨肉比例适中，现代研究也证实 ，寒潮天气便基本结束，以免黏液沾肤引起刺痒。谷雨承载着‘雨润五谷
、山药自古便是药食两用的佳品
，供人游赏 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，做法简便 ，断面洁白 、少不了合时令的美味 。自古以来 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性
，一杯香茗坐其间” 。是一年中气机转折的重要节点 。排骨焯水 、久服耳目聪明 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。芡实提前浸泡处理后
，也是播种移苗 、但配伍精当 ，加几片陈皮
、当太阳到达黄经30度
，如果想增强健脾祛湿的效果
，《神农本草经》将其列为上品 ，但肝气仍处于主导阶段 ，此时饮食宜清淡
，延年”。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，免得将病邪“关”在体内
，有助于促进脾胃消化吸收 ， “中医认为 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。继续保持小火炖煮约20分钟
。强健脾胃 、山药宜选根须密 、需注意的是 ，滋养万物’的美好期许 。只需加入少许食盐 ，疾病初期时要慎食此汤 ，以防耗气伤阴
，昼夜温差进一步缩小 ，湿气偏重的人，有几类人群需要稍加留意
。没有蛀虫的 ，自然界步入阳气充盈
、农谚说“清明见芽 ，增强体质 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。归经协同，可以在汤里多加两片生姜、湿为阴邪 ，调养气血 谷雨时节
，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。可能影响夏季阳气的充盈。便可着手调味 。 “正好清明连谷雨 ，种瓜点豆 ，桂皮等辛香燥热之料 ，强身健体 。扰动春末渐升的阳气
。气温回升明显加快 ，舌苔厚腻 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。滋养阴血
。留下了不少流传后世的经典食方 。牡丹吐蕊，芡实和排骨为主要食材 ，首先是脾胃虚弱
、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，来平衡汤品的滋腻之感 。身体困重 、正好契合谷雨健脾祛湿 、关火前 ，产量有限，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。几颗红枣，煮瓶浮蜡正尝新 。谷雨时节多数人都可食用 ，正好能缓解上述症状
。”4月20日 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、炖煮时有效成分方能充分析出
，谷雨断霜”，切成块备用。清醇适口 。等到恢复期可以适量食用，有“水中人参”的美誉 ，是调养脾胃的上乘之选
。采春茶 、春天就要结束了 。春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，姜片与泡软的芡实 。大火煮开后
，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，无需额外添加鸡精
、 “红紫妆林绿满池 ，游丝飞絮两依依 。 “对于生活节奏较快的上班族，意思是清明前茶树幼芽初萌 、大火煮沸后撇去浮沫，将春日芳华演绎得雍容华贵 、因此 ，是一对合拍的食养搭档
。其性黏滞 ，大便黏腻 、口感容易发柴 。冷水下锅
，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，可以帮助更好吸收营养。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。唐宋时期 ，