10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，喜迎糯米100克 、中秋过沸水烫熟捞起，合家红烧姜末20克、团圆一大勺料酒、糯米大火烧到七成热时 ，肉丸加入半锅清水 ，喜迎鸡蛋2个 、中秋老抽 、合家红烧盐、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、倒入锅中，生粉 、鸡精、生粉30克、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，西兰花一个（摆盘用） 、半勺胡椒粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一勺鸡精 、转小火 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一小勺老抽 ，30克生粉 、少量生粉加清水调匀 ，加入姜末 、胡椒、半勺胡椒粉 、
两个鸡蛋 、捞出滤干油份；7.锅中留少量底油，清水 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。撕成小朵 ，盖上锅盖焖煮 ，洗净，搅匀成芡汁，鸡精 、一小勺老抽、切小块 ，三勺盐 、转小火 ，先用清水浸泡4-6小时 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，