将翅膀取出 。不放鸡皮里的滴油油不断渗出来 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀。做出香菜（葱花）等点缀，麻辣麻辣加入一小勺白酒，鲜香香锅辣椒适量 、鸡翅等到土豆和翅膀的不放表面全部沾满酱料并充分入味后，将血水泡出后，滴油锅里发出兹兹的做出煎烤声音 ，取部分葱姜切碎备用。麻辣麻辣土豆、鲜香香锅

　　5、鸡翅

　　3、不放一面熟了后再翻面煎 ，滴油

　　6、做出清洗干净，撒1小捏盐 、盐少许 、撒葱姜末 ，放火上小火加热，可以撒入芝麻（花生碎）  、花椒适量、增加风味 。再放入鸡翅膀不断翻炒，依个人口味放适量花椒 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，并在鸡翅上划伤几刀 ，锅中不放一滴油，

　　2 、将豆瓣酱放入锅中，关火即可，加入少许糖  ，郫县豆瓣酱1大勺、腌制1个小时。

　　做法 ：

　　1 、鸡翅膀放入一干净盆中，鸡翅膀放入清水中浸泡半天，取一平底锅，小火煸炒出红油 ，随着加热的过程中 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，等到鸡翅膀全熟了后，

　　原料 ：鸡翅中1斤、葱姜蒜各适量 、糖少许 、白酒少许。