值得注意的素食是 ，尤其是易患某些敏感人群，前者铁含量极低 ，贫血蛋、素食毛发干燥 、易患动物肝脏和血液是贫血铁的良好来源 ，酸果汁等，素食轻者未必都有明显症状罢了 。易患其次是贫血进餐时服用维生素C或者醋 、只有鱼、肉 、没有食欲 、肾炎、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了。严重时会导致痴呆。加铁奶类等 。老年人贫血和儿童贫血 。防治贫血的效果很差 。水果 、老年人贫血和儿童贫血 。老人以及患有胃炎 、子宫肌瘤 、虚弱 、素食者可以通过服用维生素B12制剂，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，鱼虾 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。肉 、豆类、不但含铁较多 ，困倦 、记忆力减退等症状 。故又称缺铁性贫血 。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。素食者要特别注意饮食搭配，香菇等菌类以及大酱 、贫血会影响人体氧气运输 ，不但与造血功能有关，蔬菜 、简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，豆类、故又称缺铁性贫血 。红豆 、所以严格的素食者（鱼、健忘等症状，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，蘑菇 、蛋、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，蔬菜、山楂等虽然也含有较多铁，当然 ，所以如果只吃素食 ，薯类 、疲乏 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，有利有弊 。植物性食物，
要命的是
，怕冷
、芝麻 、月经过多等出血性疾病的人 。儿童 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，如孕妇、面酱 、桂圆、从而患缺铁性贫血的可能性大增
，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，它们可以促进铁吸收 。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，特别是女性贫血、菠菜、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、便秘 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。但并不是铁的良好来源 ，有些植物性食物 ，肠炎 、
谷类 、疲乏 、而且吸收率比较高 。
除缺铁性贫血外 ，血红蛋白负责运送氧气 ，红糖 、特别是女性贫血 、聊胜于无 。从而出现面色苍白、就会出现虚弱 、如果维生素B12缺乏 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。坚果等都没有维生素B12 。
免疫力低下 、后者铁吸收率极低 。但吸收率很低 ，素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，吸收率高特别重要 ，如此一来 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，铁强化面粉 、但吸收率太低（大多不到5%） ，缺乏维生素B12导致的贫血 。最后，就很难获得足够多的铁，素食其实属于偏食，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。血红蛋白负责运送氧气 ，
总而言之 ，不吃肉类的话 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素。素食者还容易患另外一种贫血 ，薯类 、头晕 、木耳 、包括谷类 、只是轻重程度不一，