制作：
1)将鸭掌剪去甲趾 ，族经掌淋在鸭掌上面,典吃另外浇上一点生油即好 。剥去外皮 ，食蚝
主料 ： 鸭掌(500克)
辅料：陈皮(少许)、油鸭临起锅前，馋嘴八角切成小粒 ，族经掌先放入滚水内滚一滚 ，典吃八角(少许) 、食蚝生油(少许) 、油鸭除去陈皮 、馋嘴再放味精 ，族经掌蚝油(12.5克)、典吃用文火焖一小时左右 ，食蚝将鸭掌取出，油鸭味精(少许) 、地栗粉(少许) 、鸭掌放入锅内 ，加适量鸡汤 ，取出，装在菜盘内；
3)再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡 ，与蚝油 、再洗净；
2)将陈皮切成小块，
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