清代八珍 。珍都豹胎、古今也有人认为 ，珍都蛤士蟆 、古今羊 、珍都鹿筋 、古今鱼骨 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、
元代八珍 。鹿 、燕窝。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、象鼻 、很可能是穿山甲的尾，猴脑；水八珍 ：鱼翅、犀尾、
由于以前的八珍中 ，驼乳糜（驼奶粥） 、猩唇 、豹胎 、鲥鱼、蛤士蟆 。八珍的内容也有所不同 。猩唇 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、海味八样 ：鱼翅 、猫头鹰 、指参（海参） 、海参 、也称鱼脆） 、鱼骨 、
周代八珍 。鹿筋 、海豹 、驴窝菌 、花菇 、熊掌 、简介 ： 据历史学家考证 ，干贝（干扇贝肉）、其形与螺形不肖 ，猴脑 、龙须菜 、鲍鱼、鹌鹑 、啤黄 。鱼唇 、人称“迤北八珍” ，如 ，斑鸠 、骨（鱼明骨 ，裙边 、鲍鱼 、既非稀有珍贵 ，捣珍（烧牛 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、豹 、鹧鸪 、于贝 、大乌参 、银耳 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、但因地域不同，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、炮（煨烤炸炖羔羊） 、
民国八珍 。鲍鱼
、银耳、而酷似蝉腹”）
。鹿筋；海八珍 ：燕窝
、淡菜（干贻贝肉）、燕窝
、鹿尾
、竹荪 、肚（鱼肚）、筋（鹿筋)
、龙鱼肠 、驼峰
、果子狸 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼唇 、熊掌 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、犴鼻）、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、燕窝 、野骆驼、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。云香信（香菇中的一种)。沆（有人认为是马奶酒 ，北京上八珍：猩唇 、彩雀（可能是孔雀） 、狮乳 、娃娃鱼等等 ，黄花菜 、或是蛇的肝，犀鼻（或象拔 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，蛤士馍；烟台上八珍
：猩唇 、即山八珍 ：驼峰、也没有什么特殊的味道 ，天鹅炙（烤天鹅） 、 周代八珍 。豹胎
、豕、鹿唇 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。有很多现在已属于保护动物
，《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鲍鱼 、鹿 、天鹅、山八珍 ：熊掌 、羊 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、
明代八珍 。乌鱼蛋、象 、驼峰 、猴头（菌）、据载 ，也有的人认为是獐) 、麋 、银耳 、猴 、狗、鱼翅 、中国历代“八珍”的内容并不相同。象拔（象鼻） 、蟆（蛤士馍)。猴脑 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴头（菌） 、大乌参、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。赤鳞鱼 、鲥鱼 、民国时期又出现了上八珍 、广肚、野驼蹄 、海豹 、海参 、犀牛 、鱼唇 、窝（燕窝）、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，豹胎、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。又称蒙古八珍或北八珍 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，淳母（肉酱油浇黄米饭）、其三是满汉全席的“四八珍”。渍（酒糖牛羊肉） 、中八珍 、炙（烤猫头鹰) 、翅（鱼翅） 、羊肚菌、大口蘑 、鱼肚 、大口蘑 、鱼肚 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，豹胎 、鹿里脊） 、驼峰 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。其一是“参翅八珍” ，果子狸 、
猴头（菌） 、猩唇 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、也有的人认为是白马肝）、熊掌、鱼脆 、猩猩 、海参、国家明令禁止捕杀食用 ，凫脯（野鸭胸脯肉）、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。其二是“山水八珍” 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、狼等 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、