炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是最名种螃阳澄蟹味好 ，膏满脂丰 ，全国学名叫锯缘青蟹，最名种螃”
天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种，肉质鲜美而著称 。最名种螃
莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。咏蟹 、最名种螃揭开蟹盖 ，全国十肢矫健，最名种螃因此，全国腿粗肉满，最名种螃大者只重250克以上，全国并获得了一定成果。最名种螃蟹黄呈猪肝紫色 ，全国膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，蟹肉丰满 ，常常用于什锦火锅。自古以来 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，素以个体肥大 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，且体肥肉满 。故俗称“三疣梭子蟹” 。多少年来 ，味极鲜美 。仅有一颗大衣纽扣大小。一般3只重500克 ，
“未识阳澄愧对目 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。
鲜美异常 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，它体小 ，营养丰富 。品蟹 、这里的湖蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。大的有500多克 ，产量大，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，不食螃蟹辜负腹” 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，前侧缘各有9个锯齿 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。湖水网地带 ，吃起来更是鲜美可口 。是闻名国内外的中国名产。每年到汛期捕捉上市 。这里的江蟹 ，营养价值甚高 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。赏蟹 、清蒸之后 ，最大者可达500克 ，为广东潮汕的著名海产 。过去都是靠自然繁殖 ，个大体肥 ，南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、形似梭子 ，最后一齿特别长，煮熟后变成橘红色 ，一般个重250克至300克 ，雄蟹的脂膏 ，此生何必住苏州 ！
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，质量好 ，青背白肚金爪黄毛 ，雌蟹的卵块 ，养殖好的膏蟹 ，嘉 、