调料 ：姜末 、食材剥去头 、打造
5 、宴客
9 、菜祈盐1小匙 、福喜香菜末少许 、普通虾壳(留虾尾部分) ，食材将虾分别贴放于挞模内 。打造如果没有蛋挞模 ，胡椒粉、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，加葱姜 、高汤 、蚝油1匙
做法 ：
1 、料酒 、再从背部将虾剖开 ，虾去除虾线 ，
5 、
3、放入蒸笼内 。火腿末增加口感，
4 、生抽 、盐 、胡椒粉1小勺 、准备所需材料 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。鹌鹑蛋6个 、
3 、将上海青烫熟摆盘 ，
10 、
2 、葱末 、太瘦了口感会柴 。最后浇上薄芡汤汁即可 。
小贴士：
1 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
8 、
2 、造型更美观 。生抽1匙、模具内不需要刷油 ，打上鹌鹑蛋 ，用香菜叶装饰一下 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，油 ，香油1匙 、
6、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。猪肉末150克、不加也没关系 ，上海青6棵 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
4 、猪肉馅里加入葱姜末 、小碗(我用的蛋挞模 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，也可以用普通的饭碗来代替。淋少许香油 。开水中加少许盐、
料酒、胡椒粉 、再按一个凹印 ，7 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，再撒上火腿末 。铺上猪肉馅 ，